AUTRES SUBSTANCES

FONCTIONS PHYSIOLOGIQUES DE LA L-GLUTAMINE

La L-glutamine joue un rôle crucial dans divers processus biologiques. En tant que source primaire de carbone et d’azote, elle alimente la synthèse de novo acides aminés et acides nucléiques. Cette activité est particulièrement vitale pour les entérocytes de l’épithélium intestinal, qui participent à l’absorption des nutriments, et qui sont constamment renouvelés pour maintenir l’intégrité de la barrière intestinale.
En effet, la glutamine influence un certain nombre de voies de signalisation. Elle est nécessaire à la prolifération des cellules intestinales en activant plusieurs protéines kinases, y compris les kinases extra cellulaires régulées par le signal (ERK1/2) et les kinases (JNK1/2) dans la lignée cellulaire intestinale [1].

De plus, la glutamine optimise les actions de facteurs de croissance tels que le facteur de croissance épidermique (EGF) qui est impliqué dans la régulation de la prolifération cellulaire. Ainsi, l’expression des protéines à jonction serrée, telles que claudine-1, claudine-4, occludine, qui sont des composants importants à former une barrière étanche entre les cellules épithéliales, empêche les substances nocives de pénétrer dans la circulation sanguine [2].

Lors d’un catabolisme élevé, le taux de consommation de glutamine par les cellules immunitaires est similaire ou supérieur à celui du glucose. D’ailleurs, dans les cellules immunitaires, la glutamine est convertie en glutamate, aspartate et alanine en subissant une oxydation partielle dans un processus appelé glutaminolyse. La L-glutamine est un substrat essentiel pour la prolifération des lymphocytes T. Lorsque les lymphocytes T sont activés, leur taux de division cellulaire augmente, nécessitant une augmentation de l`approvisionnement en glutamine pour soutenir cette prolifération. En outre, la L-glutamine est impliquée dans la modulation de l’activation des cellules présentatrices d’antigènes (CPA), affectant ainsi leur capacité à initier et à réguler les réponses immunitaires adaptatives [3,4].

En résumé, la L-glutamine est essentielle pour le fonctionnement optimal de l’organisme. Elle fournit non seulement de l’énergie et des précurseurs métaboliques pour soutenir les fonctions cellulaires de base, elle régule également la prolifération, l’activation et la fonction des cellules immunitaires.

BIODISPONIBILITÉ ET ABSORPTION DE LA L-GLUTAMINE

Les tissus principalement consommateurs de glutamine sont la muqueuse intestinale, les leucocytes et les cellules des tubules rénaux. Ils ont une activité glutaminase élevée et des cofacteurs capables de dégrader la glutamine.

Les deux principales enzymes impliquées dans le métabolisme de la glutamine sont la glutamine synthétase et la glutaminase phosphate dépendante. L’enzyme glutamine synthétase catalyse la biosynthèse de la glutamine en utilisant le glutamate et l’ammoniac (NH3) comme source. D’autre part, la glutaminase phosphate dépendante est responsable de l'hydrolyse de la glutamine en glutamate et en ion ammonium (NH4).

Environ 50 à 60 % de la L-glutamine alimentaire est métabolisée par les cellules intestinales. La glutamine est presque complètement interceptée par l’intestin, le foie et les reins. La biodisponibilité de la L-glutamine peut également être influencée par des facteurs individuels tels que l’état de santé intestinale.

SOURCES ALIMENTAIRES DE L-GLUTAMINE

La L-glutamine se trouve naturellement dans de nombreux aliments riches en protéines, notamment : viande rouge (boeuf, veau, agneau...), poulet, poisson, produits laitiers, oeufs, légumineuses, noix, graines et légumes [5].

Teneur en glutamine des aliments

RECOMMANDATIONS D’USAGE ET INTERACTIONS

Il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes de consulter un professionnel de santé qualifié avant de commencer toute supplémentation en L-glutamine, surtout si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez d'autres médicaments.

La prise de L-glutamine est déconseillée aux enfants de moins de 12 ans.